Coffea canephora Pierre ou Robusta

Coffea canephora Pierre ou Robusta

Cette espèce est très différente de
l'arabica. Elle présente un aspect plus robuste et résiste bien à la
chaleur et aux maladies. On la cultive actuellement dans toute la zone
tropicale, mais la grande majorité provient d'Afrique occidentale et
d'Afrique centrale, d'Asie du Sud-est et du Brésil ou le caféier pousse
jusqu'à 700 mètres.

Le robusta est un café corsé, puissant,
tonique mais moins parfumé. Moins prisé que l'arabica, il ne représente
que 30% de la production mondiale de café, malgré un prix plus bas.

Commercialement,
le robusta s'utilise dans les mélanges ou l'on apprécie son caractère
fort. Les variétés plus courantes sont le conillon du Brésil, le
Java-ineac, le nana, le kouillou de Madagascar. Pour plus de facilités
ces espèces sont regroupés sous le nom de robusta.

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Il y a l'amour. Et puis il y a la vie, son ennemie.