Un fromage apparenté au type gruyère, sa pâte ferme affinée plus longuement, présente une saveur typée, une texture plus sèche et des petits yeux. Il se prête à plusieurs usages, comme les fromages de type gruyère et de type suisse.

La Fromagerie de l'Abbaye a été inaugurée en 1943. Au début, les moines y fabriquaient exclusivement le fromage bleu L'ERMITE. Par la suite, plusieurs autres fromages se sont ajoutés à la gamme des produits de qualité de la fromagerie.

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I NEvEr WaNtEd To Be DiffErEnT I JuSt WaNtEd To Be ME !!!

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