Cabernet-sauv./merlot Palandri 2002

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Note de dégustation : Le nez puissant est dominé par des arômes de torréfaction et de fruits noirs. Voilà un cabernet/merlot qui charmera assurément l’amateur de vins biens boisés. La bouche est dense, savoureuse et pourvue d’une structure tannique affirmée, mais tout de même très tendre. Des notes de réglisse et de sous-bois se bousculent en finale.

Accord gourmand : Mijoté de viande sauvage à l’anis étoilé accompagné de champignons, caribou aux petits fruits sauvages

Commentaire : Agréable à boire maintenant, il pourra profiter de quelques années en cave (2 à 3 ans) afin que l’ensemble puisse se fondre davantage.