Sauté de poulet aux légumes

Ingrédients:

500 g de poitrine de poulet frais, désossée et sans peau (1 lb)
5 c. table de sauce soya, divisées (75 ml)
3 c. table de fécule de maïs, divisées (45 ml)
1/2 c. thé de sucre (2 ml)
1 gousse d’ail hachée finement
2 cubes de bouillon de poulet
1 1/2 tasse d’eau bouillante (375 ml)
1/2 c. à thé de piment rouge séché broyé (2 ml)
3 c. table d’huile végétale divisée (45 ml)
2 carottes coupées en allumettes de 2 pouces
2 petits oignons tranchés
3 courgettes moyennes coupées en 2 sur le long puis de biais en tranches de 1/2 pouce
1 petit poivron rouge tranché

Préparation:

Couper le poulet en fines lanières. Mélanger 1 c. table (15 ml) de la sauce soya, 1 c. table (15 ml) de la fécule, le sucre et l’ail. ajouter le poulet et mettre de côté. Dissoudre le bouillon dans l’eau bouillante. Mélanger 4 c. à thé (60 ml) de la sauce soya, 2 c. table (30 ml) de la fécule et le piment; ajouter le bouillon. Chauffer 2 c. table (30 ml) de l’huile dans un Wok ou une grande poêle antiadhésive, à feu vif. Ajouter le poulet et sauter 3 minutes. Retirer. Ajouter 1 c. table (15 ml) de l'huile au Wok. Ajouter les carottes et les oignons; sauter 3 minutes. Ajouter les courgettes et le poivron; sauter 3 minutes. Incorporer le mélange de bouillon-dindon; cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
Servir avec un riz assaisonné.