Pavé de saumon à la fondue de tomates

Ingrédients:

2 pavés de saumon de 250 g chacun
Pour la fondue de tomates :
6 tomates pelées
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
1 c. à thé de thym (5 ml)
1 c. à thé de graines d'aneth (5 ml)
1 c. à thé de marjolaine (origan) (5 ml)
1 pointe de couteau de piment de Cayenne
1 c. à thé de sucre (5 ml)
Sel de Guérande, poivre de moulin

Préparation :

Préparer la fondue de tomates : peler les tomates, les couper en 8 morceaux.

Dans une sauteuse anti-adhésive, faire chauffer l'huile.

Y faire fondre les tomates coupées en morceaux.

Saler, poivrer et parsemer de thym, de sucre, de graines d'aneth, de marjolaine et d'une pointe de couteau de piment de Cayenne.

Laisser mijoter 15 minutes.

Déposer les pavés de saumon sur la fondue de tomates, les saler avec le sel de Guérande et poivrer.

Laisser cuire 10 minutes. Vérifier la cuisson et servir sur des assiettes chaudes.

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour servir 2 personnes