~Dominique~ Grisettes de Montpellier
Nombre de messages : 6732 Age : 57 Localisation : Sud Seine et Marne FRANCE Date d'inscription : 20/02/2007
| Sujet: Coffea Arabica Linné Mer 14 Nov - 16:57 | |
| Coffea Arabica Linné
C'est la plus ancienne espèce connue de café. L'arabica est cultivé sur des plateaux montagneux ou des versants de volcans entre 800 et 1500 mètres d'altitude,, parfois jusqu'à 2000 mètres. Il fleurit après chaque saison des pluies. Ses fruits mettent neuf mois environ à mûrir.En un an, le caféier produit moins de 5kg de fruits, qui donneront à peine 1 kg de fèves. Il est présent en Amérique centrale, en Amérique du Sud, dans quelques pays africains comme l'Éthiopie, le Kenya, le Zimbabwe et en Océanie dans les régions d'altitude.
Son arôme parfumé, son goût délicat quelquefois fruité, parfois acidulé, en font le régal des connaisseurs.
L'Arabica représente 70% du café mondial. Plus sensible aux maladies, aux parasites et au gel, il est difficile à cultiver et donc plus cher.
Parmi les nombreuses variétés, le typica et le bourbon sont réputés et on donné d'autres souches comme le tico, le kent, le moka, le blue mountain, le mondo nuevo, le marella pour n'en citer que quelques unes.
| |
|