Crêpe au lard et pommes de terre

Ingrédients:

8 oeufs
4 pommes de terre
225 g de lard salé
1 oignon

Préparation:

Faire revenir dans une poêle en fonte l'oignon et le lard.
Quand le lard commence à dorer, ajouter les pommes de terre coupées en tranches fines.
Battre légèrement les oeufs et verser dans la poêle.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords soient cuits mais le centre moelleux.

Note: Ça s'appelle crêpe au lard mais c'est vraiment une omelette

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Pour servir 6 personnes[/i]

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